Bakkerij Rutgers in Baflo failliet, winkel blijft nog even open

Proef Lokaal Bakkerij Rutgers in Baflo is failliet, zo staat in dit verhaal van RTV Noord. Stijgende kosten en dalende inkomsten zijn de oorzaak. Het bestuur van de stichting achter de dorpswinkel besloot zelf het faillissement aan te vragen. ‘Het was altijd al schaatsen op dun ijs. Dit wak konden we niet meer ontwijken.’

De analyse van bestuursvoorzitter Ingrid van de Vegte is glashelder: ingrijpen was nodig om erger te voorkomen. ‘Met de omzet moet het mogelijk zijn een kleine bakkerij in de benen te houden. Maar met alle sociale aspecten erbij wordt het moeilijk.’

Niet veel reserves
De dorpsbakkerij draait op vijf vaste, en vier tijdelijke krachten. Daarnaast zijn er medewerkers met een afstand tot de arbeidsmarkt. Verder is er een legertje vrijwilligers voor allerlei hand- en spandiensten. Bovendien is de winkel een belangrijke ontmoetingsplek voor de inwoners van Baflo en Rasquert.

Financieel was het allemaal net rond te breien, vertelt Van de Vegte. ‘We hebben niet veel reserves.’ Het ging mis toen twee belangrijke krachten tijdelijk uitvielen, waardoor de winkel soms eerder dicht moest en de kwaliteit van de producten en de voorraden achteruit ging. ‘Bovendien kregen we te maken met stijgende cao-lonen en oplopende energiekosten. Toen ook de omzet opeens achteruitging, was de rek eruit.’

Vooral dat laatste aspect zorgt voor hoofdbrekens: ‘We vallen overal tussenin. We hebben bijvoorbeeld gesprekken gehad met de gemeente. Die zeggen: ‘Jullie zijn een bedrijf, je moet niet bij ons zijn.’ We hadden onze hoop gevestigd op Nij Begun. Maar ja, dat is nog niet zover.’

Sneu
Ondanks het bankroet draait de bakkerij voorlopig door en blijft de winkel open, zegt curator Erik Eshuis: ‘In elk geval de komende twee weken. Mogelijk langer, maar dat moeten we nog onderzoeken.’

Hij noemt het ‘sneu’ dat het zo gelopen is met de dorpsbakkerij. ‘Toen we daar gisteren waren, rook het daar heerlijk. Een echte ouderwetse bakkerij. Daar word je vrolijk van.’

In de tussentijd onderzoekt Eshuis wat de kansen zijn voor een doorstart of een overname. ’Het is nog te vroeg om daar nu iets over te zeggen.’