Lamsgehakt cous cous en sla.

Ingredienten:

• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de knoflook en de garam masala circa 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt in circa 6 minuten rul. Voeg een klein beetje zout toe.
• Halveer de gele paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes.
• Giet de kikkererwten af en spoel schoon.
• Schenk de tomatenblokjes erbij en voeg de paprika’s en de kikkererwten toe. Breng aan de kook. Kook circa 5 minuten.
• Snijd de bosui in ringetjes.
• Snijd de peterselie fijn.
• Roer de bosui en de helft van de peterselie door de gehaktsaus.
• Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
• Snijd de kropjes little gem in stukjes.
• Halveer de citroen. Knijp het sap van een halve citroen uit boven de pan. Snijd de andere helft in partjes.
• Verbrokkel de feta.

Bereidingswijze, totale tijd ongeveer 25 min.

Couscous

• Kook/week de couscous gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Lamsgehakt

• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de knoflook en de garam masala circa 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt in circa 6 minuten rul. Voeg een klein beetje zout toe.
• Halveer de gele paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in blokjes.
• Giet de kikkererwten af en spoel schoon.
• Schenk de tomatenblokjes erbij en voeg de paprika’s en de kikkererwten toe. Breng aan de kook. Kook circa 5 minuten.
• Snijd de bosui in ringetjes.
• Snijd de peterselie fijn.
• Roer de bosui en de helft van de peterselie door de gehaktsaus.
• Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
• Snijd de kropjes little gem in stukjes.
• Halveer de citroen. Knijp het sap van een halve citroen uit boven de pan. Snijd de andere helft in partjes.
• Verbrokkel de feta.

Serveren

• Verdeel de couscous, lamsgehakt, little gem, feta en de resterende peterselie over borden en serveer de partjes citroen ernaast

Eet smakelijk.